ويعتبر كتاب فى عهد اسرة تانغ من الصين واحدة من أهم الكتب في تاريخ الشاي الأخضر . وقد كتب كتاب لو يو ويسمى الشاي كلاسيك ، كان مكتوب بين 600 و 900 م وتحدث عن بالضبط كيف وأين يمكن للمرء أن يتمتع بكوب من الشاي الأخضر ، وكيسا الذي كتبه زن الكاهن ايساي عام 1191، ويصف كيف يمكن لشرب الشاي الأخضر ان يكون له تأثير إيجابي على الأجهزة الحيوية الخمسة ، وخصوصا القلب . يناقش الكتاب صفات الشاي المفترض الطبية ، والتي تشمل تخفيف آثار الكحول ، باعتباره منبه ، وعلاج التلطخ ، التبريد العطش ، والقضاء على عسر الهضم ، وعلاج مرض البري بري ، ومنع التعب ، وتحسين البولية ووظيفة المخ . جزء واحد يفسر أيضا الأشكال من نباتات الشاي وزهور الشاي ، وأوراق الشاي ، ويغطي كيفية زراعة نباتات الشاي وأوراق الشاي العملية . في الجزء الثاني ، يناقش الكتاب جرعة محددة وطريقة المطلوبة للأمراض الجسدية الفردية
يتم إنتاج معظم الشاي الأخضر في العالم في الصين واليابان ، في الواقع ، تعتبر الصين منشأ الشاي الأخضر وهما من افضل الدول المنتجة للشاي الاخضراين يزرع الشاي الاخضر وافضل الدول المنتجة له :
ومع ذلك ، لا ينبغي أن نستبعد سري لانكا والهند عندما يتعلق الأمر بالشاي الأخضر . كلا البلدين تنتج الشاي الأخضر جيدة جدا مع نكهات مميزة جدا . الشاي الأخضر من سري لانكا والهند ليست شائعة مثل الشاي الأخضر الآسيوي .
سري لانكا :
تزرع الشاي السيلاني في سري لانكا . ويزرع الشاي في مرتفعات سري لانكا ، على مساحة تبلغ نحو أربعة آلاف كيلومتر مربع . الشاي الأخضر سيلان لديها كامل الفوائد للجسم وتكون لاذعة إلى حد ما . الشاي الأخضر سيلان لها نكهة مشرقة جدا وجريئة
وحيث أن الطلب على الشاي الأخضر ينمو ، فإنه من المرجح أن تنتج المزيد من الشاي الأخضر في سري لانكا . بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على الشاي الأخضر الصيني والياباني ، قد يكون سيلان الشاي مفاجأة لأن نكهته مختلفة جدا .
الهند :
الهند تنتج نوعين من الشاي الأخضر ، ولاية اسام ودارجيلينج . كل من هذه النكهات للشاي لديهم وصفات متميزة وكلاهما تكتسب شعبية
تزرع الشاي في ولاية اسام في الجزء الشمالي الشرقي من الهند ، وعلى طول الحدود لبورما . بخلاف الصين ، هذه المنطقة من الهند تنتج معظم الشاي الأسود في العالم كل عام ، في أكثر من 1500000 £ سنويا . الشاي الأخضر اسام هي جديدة نسبيا إلى السوق ، ولكنها تكتسب السوق بسرعة .
تزرع دارجيلنغ الشاي الأخضر بارتفاع 4،000-10،000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، حيث هو بارد ، وهناك دائما ما يقرب من الضباب . وهو الارتفاع الذي يزرع دارجيلنغ ، ورذاذ بارد والصرف مثالي من التربة هنا التي تنتج الشاي بنكهة متميزة ، كثير من الناس وصف شاي دارجيلنغ بأنه شاي الاسترخاء
دارجيلنغ هي واحدة من أكبر المناطق المنتجة للشاي في العالم ، ولكن تنتج نسبة صغيرة من الشاي الأخضر . دارجيلنغ الشاي الأخضر هي مختلفة جدا من الشاي يزرع في أي مكان آخر في العالم . هو أخف من الشاي الأسود دارجيلنغ ولها باقة منمق
دارجيلنغ الشاي الأخضر هو مزيج لطيف جدا من نكهة معشوشب أخضر تقليدي ، ولكن مع نكهة مسقط الذي يميز جميع أنواع الشاي دارجيلنغ . عندما يخمر هو من الشاي ونا من دارجيلنغ الشاي الأسود ، مع لون العنبر ورائحة عطرة
فوائد الشاي الاخضر :
غالبية فوائد الشاي الأخضر تنبع من مضادات الأكسدة القوية ، وبسبب معالجة الحد الأدنى على البخار بدلا من الأوراق المخمرة ، الشاي الأخضر بمضادات الاكسدة هي فريدة من نوعها وتحتوي على نموذج أكثر تركيزا من غالاتي-3-غالات (EGCG) ، وهي المادة الفعالة التي أبرزت العديد من الدراسات باعتبارها القوة الدافعة وراء فوائد الشاي الاخضر .
تأثير الشاي الأخضر على السرطان وأمراض القلب يبدو واعدا جدا ، وشهدت العديد من الناس الحياة المتغيرة نتيجة لتناوله يوميا ، وفيما يلي قائمة شاملة من الفوائد التي ستحقق مع جرعة منتظمة من الشاي الأخضر :
1 الشاي الأخضر والسرطان :
الشاي الأخضر يساعد في تقليل خطر الاصابة بالسرطان ، المضادة للأكسدة في الشاي الأخضر هي 100 مرة أكثر فعالية من فيتامين C و 24 مرة أفضل منفيتامين e. وهذا يساعد الجسد لحماية الخلايا من الضرر وله علاقة بالسرطان
2 الشاي الأخضر والقلب :
الشاي الأخضر يساعد على منع أمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق خفض مستوى الكوليسترول في الدم . حتى بعد نوبة قلبية يمنع من موت الخلايا ويسرع تعافي خلايا القلب
3 الشاي الأخضر ومكافحة الشيخوخة :
الشاي الأخضر يحتوي على مضادات تعرف باسم بوليفينول تحارب الجذور الحرة . هذا يعني أنه يساعدك على محاربة الشيخوخة والعمر الطويل
4 الشاي الاخضر وفقدان الوزن :
الشاي الاخضر يساعد على تخفيف الوزن . الشاي الأخضر يساعد على حرق الدهون يزيد من نسبة الايض الطبيعي . يمكن أن تساعدك على حرق 70 وحدة حرارية في يوم واحد فقط .
5 الشاي الأخضر والجلد :
المضادة للأكسدة في الشاي الأخضر يحمي الجلد من الآثار الضارة من الجذور الحرة التي تسبب التجاعيد وشيخوخة الجلد . يساعد الشاي الأخضر أيضا مكافحة سرطان الجلد
6 الشاي الاخضر والتهاب المفاصل :
الشاي الاخضر يساعد على تجنب ويقلل من مخاطر الاصابة من التهاب المفاصل الروماتويدي . الشاي الاخضر له فوائد للصحة الخاصة بك كما أنه يحمي الغضروف من خلال منع الانزيم الذي يهدم الغضروف
7 الشاي الأخضر والعظام :
المفتاح جدا لهذا هو محتوى كمية عالية من الفلوريد في الشاي الأخضر . أنه يساعد في الحفاظ على عظام قوية . إذا كنت تشرب الشاي الأخضر كل يوم ، وهذا سوف تساعدك على الحفاظ على كثافة العظام
8 الشاي الأخضر والكولسترول :
الشاي الأخضر يمكن أن يساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم . كما أنه يحسن نسبة الكولسترول الجيد عنالكولسترول الضار، وذلك بتخفيض نسبة الكولسترول السيئ
9 الشاي الاخضر والبدانة :
الشاي الأخضر يمنع البدانة ويوقف من حركة الغلوكوز في الخلايا المد هنة . إذا كنت على نظام غذائي صحي ، ممارسة الرياضة بانتظام ، وشرب الشاي الأخضر ، فإنه من غير المحتمل عليك أن تكون السمنة المفرطة
10 الشاي الاخضر ومرض السكري :
الشاي الاخضر يحسن ايض الجلوكوز والدهون ، ويمنع زيادة حادة في مستوى السكر في الدم ويصحح معدل الايض
11 الشاي الأخضر والزهايمر :
الشاي الأخضر يساعد على تحسين الذاكرة ، وعلى الرغم من أن ليس هناك علاج لمرض الزهايمر أنه يساعد على إبطاء عملية تخفيض أستيل كولين في الدماغ ، الأمر الذي يؤدي إلى مرض الزهايمر
12 الشاي الاخضر والشلل الرعاش :
المواد المضادة للاكسدة في الشاي الاخضر تساعد على تجنب ضرر الخلايا في الدماغ الذي يمكن أن يسبب الشلل الرعاش . الناس شرب الشاي الأخضر أيضا أقل احتمالا للتقدم مع باركنسون
13 الشاي الاخضر وامراض الكبد :
الشاي الأخضر يساعد في منع فشل زرع الناس مع فشل الكبد . وأظهرت الأبحاث أن الشاي الأخضر يدمر الجذور الحرة المؤذية في الكبد المدهن
14 الشاي الاخضر وارتفاع ضغط الدم :
يساعد الشاي الأخضر منع ارتفاع ضغط الدم . شرب الشاي الاخضر يساعد على تخفيض ضغط الدم بنسبة قمع أنجيوتنسين
15 الشاي الاخضر وتسمم الطعام :
الكاتشين الموجود في الشاي الاخضر يمكن ان تقتل البكتيريا التي تسبب تسمم الطعام وتقتل التو كسين التي تسببها هذه البكتيريا
16 الشاي الاخضر والسكر في الدم :
السكر في الدم يتجه نحو الزيادة مع التقدم في العمر ، لكن البوليفينول والسكريات في الشاي الاخضر يساعدان على تخفيض مستوى السكر في الدم
17 الشاي الاخضر والمناعة :
بوليفينول وفلافونيدات وجدت في الشاي الاخضر يساعدان على تقوية جهاز المناعة ، مما يجعل صحتك أقوى في محاربة الالتهابات
18 الشاي الاخضر والبرد والانفلونزا :
الشاي الأخضر يمنعك من الحصول على انفلونزا الباردة ، وفيتامين Cالموجود في الشاي الاخضر يساعد على محاربة الانفلونزا ونزلات البرد
19 الشاي الاخضر والربو :
Theophyline في الشاي الاخضر يريح العضلات التي تدعم الشعب الهوائية ، وتقلل من حدة الربو
20 الشاي الاخضر وعدوى الأذن :
الشاي الاخضر يساعد الأذن على مشكلة العدوى . لتنظيف الاذن طبيعيا بلل القطنة في الشاي الأخضر وتنظيف الأذن المصابة
21 الشاي الاخضر والهربس :
الشاي الأخضر يزيد من فعالية الانترفرون لمعالجة الصدفية . وأول تطبيق ضغط الشاي الأخضر ، ومن ثم السماح للجفاف الجلد قبل العلاج الانترفيرون
22 الشاي الأخضر وتسوس الأسنان :
الشاي الأخضر يهدم البكتيريا والفيروسات التي تسبب تسوس الاسنان . كما تبطئ من نمو البكتيريا التي تؤدي الى التسوس
23 الشاي الاخضر والضغط :
L-الثيانين ، الذي هو نوع من الأحماض الأمينية الموجودة في الشاي الأخضر ، يمكن أن يساعد في تخفيف التوتر والقلق
24 الشاي الأخضر والحساسية :
ال EGCG الموجود في الشاي الاخضر يزيل الحساسية . حتى إذا كنت تعاني من حساسية ، يجب ان تشرب الشاي الاخضر
25 الشاي الاخضر وفيروس نقص المناعة البشرية :
لقد وجد العلماء في اليابان أن EGCG (غالاتي غاللاتي) في الشاي الاخضر يمكن ان يوقف ال HIV من الربط إلى الخلايا السليمة . ما يعنيه هذا هو أن الشاي الأخضر يمكن أن يساعد يوقف فيروس ال HIV من الانتشار
اضرار الشاي الاخضر :
الشاي الأخضر من المرجح انه امن بالنسبة لمعظم البالغين ، ربما لاستخدامها على المدى القصير ، في بعض الناس ، يمكن أن الشاي الأخضر يسبب اضطراب في المعدة والإمساك . وقد تم الإبلاغ عن مستخلصات الشاي الأخضر ليسبب مشاكل في الكبد في حالات نادرة
تناول الشاي بالكمية البسيطة لا يشكل اي ضرر على الصحة ، ولكن اذا تعدى أكثر من خمسة أكواب في اليوم الواحد ، على سبيل المثال هو ربما غير آمن . ويمكن أن تتسبب في آثار جانبية بسبب الكافيين . هذه الآثار الجانبية يمكن أن تتراوح بين معتدلة وخطيرة وتشمل الصداع ، والعصبية ، ومشاكل النوم ، والتقيؤ ، والإسهال ، والتهيج ، وعدم انتظام ضربات القلب ، ورعاش ، وحرقة ، والدوخة ، وطنين في الأذنين ، والتشنجات ، والارتباك . الشاي الاخضر يبدو للحد من امتصاص الحديد من الغذاء . يمكن شرب جرعات عالية جدا من الشاي الأخضر تكون في الواقع قاتلة . وتقدر الجرعة المميتة من الكافيين في الشاي الأخضر ليكون 10-14 غرام (150-200 ملغم لكل كيلوغرام) . يمكن أن تحدث سمية خطيرة في جرعات أقل
الاحتياطات الخاصة والتحذيرات عند تناول الشاي الاخضر بكمية كبيرة :
1 الحمل والرضاعة الطبيعية :
إذا كنت حاملا أو تقومين بالرضاعة الطبيعية ، الشاي الأخضر بكميات صغيرة هو امن ، ولكن لا تشربي أكثر من 2 كوب يوميا من الشاي الأخضر . هذه الكمية من الشاي توفر حوالي 200 ملغ من الكافيين . واستهلاك أكثر من هذه الكمية تم ربطها إلى زيادة مخاطر الآثار السلبية الإجهاض وغيرها . الكافيين يمر في حليب الثدي ويمكن أن يؤثر على الرضع والمرضعات . لا تشرب كمية مفرطة من الشاي الأخضر إذا كنت ترضعين من الثدي
2فقر الدم:
شرب الشاي الأخضر قد يزيد من فقر الدم
3 اضطرابات القلق :
الكافيين في الشاي الأخضر يزيد من القلق
4 اضطرابات النزيف :
الكافيين قد يزيد من خطر النزيف . لا تشرب الشاي الأخضر إذا كان لديك اضطراب النزيف
5 أمراض القلب :
الكافيين في الشاي الأخضر قد يسببعدم انتظام ضربات القلب
6 مرض السكري :
الكافيين قد تؤثر على السيطرة على سكر الدم .
7 الإسهال:
الشاي الاخضر يحتوي على مادة الكافيين . الكافيين في الشاي الأخضر عندما تؤخذ بكميات كبيرة ، يمكن أن تفاقم الإسهال
8 متلازمة القولون العصبي (IBS) :
الشاي الاخضر يحتوي على مادة الكافيين . الكافيين في الشاي الأخضر ، وخاصة عندما تؤخذ بكميات كبيرة ، يمكن أن تفاقم الإسهال ، وربما تفاقم أعراض القولون العصبي
9 الزرق :
شرب الشاي الأخضر يزيد الضغط داخل العين . تحدث الزيادة في غضون 30 دقيقة ويستمر لمدة 90 دقيقة على الأقل
10 ارتفاع ضغط الدم :
إن الكافيين الموجود في الشاي الاخضر مع تناولة بكثرة يمكن ان تزيد من ضغط الدم في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم . ومع ذلك ، لا يبدو أن ذلك يحدث في الناس الذين يشربون الشاي الأخضر أو غيرها من المنتجات التي تحتوي على الكافيين بانتظام
11 أمراض الكبد :
وقد تم ربط الشاي الاخضر المقتطف ملاحق عدة حالات تلف الكبد . مستخلصات الشاي الأخضر قد تجعل أمراض الكبد سوءا
12 ضعف العظام (هشاشة العظام) :
يمكن شرب الشاي الأخضر يزيد من كمية الكالسيوم التي يتم اخراجها في البول . يجب أن يحدد الكافيين إلى أقل من 300 ملغ يوميا (حوالي 2-3 أكواب من الشاي الأخضر) . فمن الممكن تعويض بعض الخسائر التي تسببها مادة الكافيين الكالسيوم عن طريق تناول مكملات الكالسيوم
فوائد و اضرار الشاي الاخضر ..
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق